Les canapés et toasts les plus classiques côtoient désormais l’extravagance totale sur votre table de salon. Auparavant le toast, néanmoins savoureux, se conjuguait essentiellement avec du foie gras, du beurre de crevettes, des œufs de lump, une lamelle de saumon fumé, l’ensemble sur un pain grillé à point et croustillant. Désormais, si le support principal du canapé reste le pain, on peut aussi trouver des blinis, sortes de toutes petites crêpes épaisses sur lesquelles on mettra un soupçon de crème et de poisson fumé. Les crackers aussi ont leurs adeptes. Craquants, carrés ou ronds, ils conviennent à toutes les saveurs, fromage, charcuterie, mousse de poisson, tapenades et autres gourmandises ! Citons également les wraps, les feuilles de bricks... comme autant de possibilités pour des toasts orignaux et savoureux.
Du côté du pain, il offre lui aussi son lot de fantaisie, car il n'est pas un pain, mais des pains : pain aux céréales, brioché, pains de mie, de seigle, aux olives, aux noix, pain d’épices, pain pita... Vous n'aurez que l'embarras du choix et pourrez choisir celui qui convient le mieux à son accompagnement.
Pour plus de légèreté, n'hésitez pas à utiliser les rondelles de concombre comme support de vos toasts, ou une feuille d'endives dans le creux de laquelle, vous déposerez morceaux d'avocats et crevettes par exemple. Pensez également aux omelettes roulées, au jambon fourré et maintenu par un pic en bois pour une manipulation moins périlleuse jusqu’à la bouche !
Un bel apéritif doit être un véritable plaisir des yeux autant que des papilles ! Alors ne lésinez pas sur la couleur, grâce aux tomates cerises, aux olives noires, aux contrastes, aux touches vertes du basilic ou d’autres herbes, mais aussi du guacamole, au rosé du saumon fumé, ou de la crevette, au rouge des œufs de lump, au blanc du fromage frais, et tout autre invention de votre part ! Sortez des sentiers battus et étonnez vos convives, régalez les de toasts et de canapés inédits, fabriquez de tout petits hamburgers, hot dog, sandwichs, enrubannez de feuilles de salades, d’aromates frais, d’épices originales !
Devenez un spécialiste des pains excentriques, car à l’apéro tout est permis et une variété impressionnante de fabrication vous attend dans les meilleures boulangeries ! Ne vous contentez pas du classique pain de mie blanc ! Variez les saveurs avec du pain à la châtaigne, aux cerneaux de noix, aux figues, aux raisins qui encenseront à merveille les produits du terroir, charcuterie et foie gras ! En un mot, régalez-vous et faites découvrir vos inventions autour d’un verre au moment assez exquis de l’apéritif !
